法式豆浆蘑菇浓汤

法式豆浆蘑菇浓汤的做法

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喜欢喝浓汤,又怕热量高。想让美味没有负担,其实也很简单,改变一下烹调的手法,替换一些高脂高热的材料,一样可以做出口感味道一流的经典食物。

食材明细

主料
  • 蘑菇 100g
辅料
  • 豆浆 700ml
  • 面粉 20g
配料
  • 香叶 1片
  • 洋葱 1/4个
  • 大蒜 2瓣
  • 适量
  • 少许
  • 黑胡椒碎粒 少许
  • 白葡萄酒 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤

  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:1
    1
    大蒜切碎;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:2
    2
    洋葱切碎;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:3
    3
    蘑菇洗净,切片;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:4
    4
    用少量豆浆化开面粉,搅拌均匀成豆浆面糊备用;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:5
    5
    烧热平底锅,不放油,直接煎炒蘑菇片,至两面金黄上色,盛出备用;(锅要热,火要大,迅速煸黄,否则会出水)
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:6
    6
    起炒锅,下入少许色拉油(或黄油),爆香蒜末和洋葱末;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:7
    7
    加入少许白葡萄酒(或料酒),炒出香味;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:8
    8
    加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:9
    9
    加入1片香叶,中火煮至沸腾;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:10
    10
    加入盐和糖调味;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:11
    11
    加入豆浆面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;
  • 法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤:12
    12
    边加热边搅拌,并适当添加豆浆面糊调整浓度,至汤汁浓稠关火即可。

小窍门

装盘后,撒上适量黑胡椒粉调味。
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