西红柿猪肝汤

西红柿猪肝汤的做法

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西红柿猪肝汤有健胃消食,养血明目的功效。天冷了,喝一碗热热的汤,暖到心窝。小时候总觉得猪肝很苦,难以下咽。偏偏爸爸喜欢做猪肝汤。我爸对我向来是棍棒教育,不吃就打。我家有双木头筷子被我爸敲我的头给敲断了。想来,真庆幸家里当时没有用铁质筷子。哈哈。。。现在离家远了,一年难得回家一次,爸爸对我好的不得了。天天和颜悦色,慈眉善目的。小半个月里一日三餐的菜不带重样的做给我吃。看来还是距离产生美啊。

食材明细

主料
  • 西红柿 2个
  • 猪肝 200g
辅料
  • 生姜 1片
配料
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 植物油 少许
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

西红柿猪肝汤的做法步骤

  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净,水中放一大勺料酒浸泡20分钟,中途可视情况换一两次水。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:2
    2
    取出猪肝冲洗后切片,并再次洗去血水,放入清水中加料酒浸泡10分钟,中途可换水一次。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:3
    3
    西红柿洗净切块。我不喜欢吃西红柿的皮,所以事先用开水烫了一下西红柿,去了皮。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:4
    4
    汤锅中倒入水,放入西红柿大火煮开后中火煮5分钟到西红柿软烂。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:5
    5
    猪肝取出冲洗干净,放入汤中。切一片姜放入汤中,去除猪肝的腥味。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:6
    6
    用汤勺划散猪肝。开大火,盖上盖子煮5到8分钟。
  • 西红柿猪肝汤的做法步骤:7
    7
    待猪肝完全变色,熟透后,关火。放入适量植物油和盐,搅拌均匀即可。

小窍门

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。因此买回来的猪肝要清洗干净,再放在水中多浸泡一会取出血水,才可烹饪食用。
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