孜然醉排骨

孜然醉排骨的做法

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以孜然入荤菜可起到提味增香的作用,在排骨里配上香醇的红酒,不仅色泽艳丽,而且芳香适口,与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食,还是招待客人,都会让你赞不绝口。

食材明细

主料
  • 仔排骨 500克
  • 红酒 200克
  • 孜然粒 适量
辅料
  • 生姜 1块
  • 大葱 半根
  • 冰糖 适量
  • 干淀粉 3粒
  • 食用油 适量
配料
  • 适量
  • 魔厨高汤 适量
  • 红烧汁 1茶匙
  • 其他口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

孜然醉排骨的做法步骤

  • 孜然醉排骨的做法步骤:1
    1
    将大葱切成段,生姜切片。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:2
    2
    排骨洗净后,入锅中汆水后捞出。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:3
    3
    准备好红酒。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:4
    4
    将排骨均匀沾上干淀粉。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:5
    5
    平底锅油,以半煎半炸的方式,将排骨煎至两面金黄。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:6
    6
    炒锅放油,油五层热时,放入大葱和生姜炒香。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:7
    7
    放入排骨翻炒均匀。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:8
    8
    加入红烧汁。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:9
    9
    倒入红酒。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:10
    10
    加入冰糖,加盖以小火焖烧。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:11
    11
    快收汁时调入适量盐,收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀,关火。
  • 孜然醉排骨的做法步骤:12
    12
    起锅装盘,即成。

小窍门

没有红烧汁可加酱油,也可不加。
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