海蛎煎

海蛎煎的做法

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海蛎煎,福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。

食材明细

主料
  • 新鲜海蛎肉 400G
  • 鸡蛋 三个
  • 红薯淀粉 一勺半
辅料
  • 韭菜 适量
配料
  • 适量
  • 其他口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

海蛎煎的做法步骤

  • 海蛎煎的做法步骤:1
    1
    韭菜适量,红薯淀粉,海蛎,鸡蛋。
  • 海蛎煎的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加细盐打散。
  • 海蛎煎的做法步骤:3
    3
    加入适量淀粉打均匀。
  • 海蛎煎的做法步骤:4
    4
    打至无颗粒状。
  • 海蛎煎的做法步骤:5
    5
    加入切好的韭菜段。
  • 海蛎煎的做法步骤:6
    6
    再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
  • 海蛎煎的做法步骤:7
    7
    热锅,加入适量的油,上模(上不上模都可以,我主要是为了能成型漂亮一点)。
  • 海蛎煎的做法步骤:8
    8
    将拌好的海蛎糊盛到模内,小火煎至双面金黄既可。
  • 海蛎煎的做法步骤:9
    9
    吃的时候蘸点酸辣酱,或是蕃茄酱既可。
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