一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐

一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法

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薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,而这里的人也喜欢食用薄荷,或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 薄荷 100克
辅料
  • 适量
  • 小红椒 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 香油 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

薄荷拌豆腐的做法步骤

  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味,然后放凉。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:2
    2
    薄荷放水里洗净后控干水分。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:3
    3
    取几棵薄荷切成末,蒜拍散成蒜泥,小红椒切圈备用。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:4
    4
    盘底铺上一层薄荷,把豆腐切成片码在盘中。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:5
    5
    取一小碗,放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒,调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
  • 一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐的做法步骤:6
    6
    把调好的味汁淋在豆腐即可。(薄荷和味汁拌拌很好吃的,一口薄荷吃下去满齿留香。)

小窍门

因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
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